Κτήμα Σιγάλας “Νυχτέρι” Ασύρτικο 750ml

Το Νυχτέριείναι ένα από τα πιο εμβληματικά και παραδοσιακά κρασιά της Σαντορίνης (ΠΟΠ Σαντορίνη). Πρόκειται για ένα λευκό ξηρό κρασί με ιδιαίτερο χαρακτήρα, υψηλή ένταση και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.Το όνομά του προέρχεται από το «νυχτέρι», δηλαδή τη δουλειά τη νύχτα. Παραδοσιακά, ο τρύγος γινόταν τα ξημερώματα και το πάτημα των σταφυλιών ολοκληρωνόταν πριν την ανατολή του ηλίου, για να αποφευχθεί η οξείδωση από τη ζέστη.Σύμφωνα με τη νομοθεσία, το Νυχτέρι πρέπει να ωριμάζει σεξύλινα βαρέλια για τουλάχιστον 3 μήνες, αν και πολλοί παραγωγοί το αφήνουν για πολύ περισσότερο.Έχει υψηλό αλκοολικό τίτλο (συνήθως πάνω από 14%), έντονη οξύτητα, μεταλλικότητα και αρώματα ώριμων φρούτων, ξηρών καρπών και βανίλιας.

---