Heartland Director’s Cut Shiraz 2019 750ml

Τα σταφύλια επιλέγονται από μερικούς από τους καλύτερους αμπελώνες Shiraz στην περιοχή. Αυτοί οι αμπελώνες επιλέγονται για τη σταθερή ένταση και υφή του καρπού. Χρησιμοποιούνται οι πιο αυστηρές τεχνικές κλαδέματος. Ο καρπός για το Directors' Cut Shiraz μαζεύτηκε τη νύχτα και στη συνέχεια θρυμματίστηκε σε μικρούς ζυμωτές από ανοξείδωτο χάλυβα με ανοιχτή κορυφή. Μετά από 24 ώρες επαφής με το δέρμα, η ζύμωση ξεκίνησε με τη μαγιά απομόνωσης Rhône. Μετά από 10 ημέρες δροσερής ζύμωσης σε δέρματα και άντλησης 3 φορές την ημέρα, το κρασί μεταφέρθηκε σε γαλλικές και αμερικανικές δρύες για ωρίμανση 12-14 μηνών. Στον τρύγο του 2019 περιοριστήκαμε σε 40% νέα βελανιδιά για να διασφαλίσουμε ότι το φρούτο παραμένει στο επίκεντρο.