Heartland One 2016 750ml

Τα καλύτερα σταφύλια από τους καλύτερους αμπελώνες στο Langhorne Creek επιστρατεύονται για τη δημιουργία του Heartland One. Ο καρπός συγκομίστηκε τη νύχτα και στη συνέχεια θρυμματίστηκε σε μικρούς ζυμωτές από ανοξείδωτο χάλυβα με ανοιχτή κορυφή. Μετά από 24 ώρες επαφής με το δέρμα, άρχισε η ζύμωση με τη μαγιά απομόνωσης Rhône. Μετά από 8 ημέρες δροσερής ζύμωσης σε δέρματα και βύθισμα με το χέρι τρεις φορές την ημέρα, το κρασί μεταφέρθηκε σε νέα δρύινα γουρούνια (τόσο γαλλικά όσο και αμερικανικά) για μηλογαλακτική μεταμόρφωση, ράφι και ωρίμανση 14 μηνών.